Dans ma cuisine

• 200 g de tofu fumé karma (Coop car moins calorique) 220 kcal

• 1 cs d'huile de tournesol 90 kcal

• 40 ml de bouillon de légumes 5 kcal

• 1 cs de miel 48 kcal

• 1 cs de vinaigre de cidre 2 kcal

• 1 gousse d’ail 7 kcal

• 1/4 cc de flocons de piment broyés

• 1 cs de graines de courge 86 kcal

• 1 oignon vert 5 kcal

• 120 g de blé'zotto (d'épeautre ou d'orge perlé) 402 kcal

• 125 de champignons de paris 41 kcal

• 1 oignon 44 kcal

• 1 botte de persil 46 kcal

Total : 498 kcal​​ / portion

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1. Couper le tofu en dés et le faire revenir dans une poêle huilée pendant environ 6 minutes. Saler, poivrer puis ajouter le bouillon, le miel, le vinaigre, l’ail pressé et le piment. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que le tofu commence à caraméliser.

2. Faire tremper les graines de courge dans de l'eau pour augmenter leur valeur nutritionnelle et émincer les oignons verts. Ajouter les graines et les oignons, puis poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant à la cuillère pour bien enrober le tofu.

3. Le blé'zotto : émincer l'oignon et le persil finement. Laver et couper les champignons en petits morceaux. Mettre un peu d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir les champignons et le persil puis réserver dans une assiette.

4. Remettre de l'huile d'olive dans la poêle et faire suer l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le blé'zotto et remuer, laisser revenir pendant 2 minutes. Ajouter le persil et les champignons, saler, poivrer puis recouvrir d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. 

5. Verser du blé'zotto dans une assiette creuse et recouvrir de tofu caramélisé.

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Bonne dégustation !